enebro
etienebro

Madurado

Leche cruda.

Coagulación enzimática.

Prensado. 1 y 2 kg.

Olor de intensidad media, láctico y algo caprino con notas de frutos secos. Desprende también notas a setas y tierra húmeda. Sabor intenso y persistente. Al principio una ligera acidez de carácter afrutado mezclada con notas lácticas y dulces que nos recuerda a cereales y frutos secos. Regusto a frutos secos. En quesos de más maduración, el picante se vuelve más intenso.